Con Martina Francesconi, Enrico Ponza e Juri Chiotti – a pagamento (€10) e su prenotazione
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Martina Francesconi (Gelatina/Tempi di Recupero), Juri Chiotti (Reis-Cibo Libero di Montagna/Tempi di Recupero) ed Enrico Ponza (Officina Antagonisti): tre realtà intrecciate in un’unica rete di resistenza montana.
Parleremo di recupero, quello vero, che non si accontenta di riutilizzare, ma che ribalta logiche e prospettive. Di ingredienti scartati che trovano un nuovo senso, di comunità che scelgono di restare (o di ritornare).
Assaggeremo la prima birra creata dagli Antagonisti e un gelato gastronomico che unisce le Alpi Liguri, Piemontesi e Trentine, nonché il lavoro e la passione di Martina, Juri ed Enrico.
Un confronto diretto su come riportare vita alle terre alte, contro lo spopolamento e l’omologazione.
NB: Per motivi organizzativi Enrico e Juri saranno presenti in videocall.
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